Slow food - Analyse d'impact (ex ante)

Thématique : Gestion du temps Action type : Slow Food

Cadre général :

Le Slow Food est un mouvement créé en réaction à la « fast life » et aux fast food qui caractérisent une grande partie des villes d’aujourd’hui. Il s’agit de concevoir les repas comme un moment de convivialité, où il est fortement encouragé de prendre son temps, mais il s’agit aussi d’un moment important socialement et culturellement. Il s’agit d’une philosophie du plaisir. Enfin, les personnes, par l’éducation au goût du mouvement, prennent conscience des enjeux de la nourriture qu’ils prennent et sont donc plus responsables.

Objectifs :

- préserver les traditions alimentaires locales - défendre la biodiversité alimentaire - encourager une prise de conscience vis-à-vis de la nourriture - connaître la provenance des aliments - éduquer au goût - informer sur les impacts des choix alimentaires des citoyens

Impacts possibles sur les dimensions et ingrédients de bien-être (non-exhaustif) :

Territoires de Coresponsabilité :

A- Moyens de vie

A01- Alimentation L’alimentation est le point le plus impacté par le mouvement slow food. En effet, il s’agit de promouvoir des aliments de qualité. Pour se faire, il y a une promotion de la production locale et biologique (et non intensive, lorsqu’il s’agit d’animaux). A05- Education / formation Le mouvement Slow Food souhaite éduquer au goût, notamment les plus jeunes, pour que ceux-ci se rendent compte de la qualité des produits, mais aussi l’importance qu’à la nourriture socialement et culturellement. Il est alors enseigné d’où viennent les produits, par qui ils sont fait et comment ils sont fait. Est organisé des visites de ferme, des jardins dans des écoles, etc. Il existe en plus de cela une Université des sciences gastronomiques depuis 2004. A08- Pouvoir d’achat / accès aux finances La nourriture de qualité peut coûter cher (les produits de qualité étant très souvent plus cher) et peut donc réduire le pouvoir d’achat des individus.

B- Cadre de vie

B01- Salubrité / pollution / bruit A long terme, la pollution peut diminuer car l’agriculture biologique et les aliments qui permettent de respecter son environnement sont privilégiés. La réduction de la pollution des champs etc. est donc une conséquence de ce type de consommation. B04- Lieux de rencontres et de loisirs Les lieux de rencontres évoluent puisque cela peut être dans un jardin potagers qui est partagé mais cela peut aussi être à la ferme, pour découvrir comment se produisent nos aliments.

D- Relations personnelles

D02- Vie de famille / relations familiales La vie de famille est impactée par le Slow Food puisque le repas devient un moment important de la journée. Il s’agit d’un moment qui peut durer et qui permet aux relations familiales d’être potentiellement plus nombreuses et plus solides, car ils prennent le temps de discuter à table et de ne pas faire cela trop rapidement. D03- Amitié / relations amicales Les relations amicales peuvent être améliorée par le partage de repas et donc par ces moments de convivialité, puisqu’il s’agit d’un des objectifs du mouvement Slow Food. D04- Relations de voisinage Les relations de voisinage peuvent être améliorées par le partage de repas, mais aussi par la création d’un jardin potager entre voisins par exemple. Des personnes qui n’ont a priori rien en commun excepté la localisation de leur logement peuvent créer des liens de cette manière, et s’éduquer les uns les autres à leurs goûts culinaires. D05- Relations dans les lieux d’activité (travail, école...) Les relations de travail peuvent être approfondi en partageant un repas entre salariés, car cela permet de créer des liens. D06- Liens avec les animaux Le mouvement Slow Food essaye de limiter ce qui est de l’ordre de l’élevage intensif et veut revenir aux fermes à taille humaines où les animaux sont bien traités et peuvent être plus ou moins « libre ». Les liens avec les animaux sont aussi renforcé par la participation aux visites de ferme par exemple, et la rencontre avec les animaux qui s’y trouve.

E- Equilibres sociétaux

E01- Identités et valeurs Il s’agit de la promotion de valeurs de convivialité et de développement durable. E08- Relations entre la société et l’environnement La société est directement liée à l’environnement, l’objectif étant de « manger durable ». Dans ce mouvement, la société est bien plus en relation avec l’environnement puisque il y a des visites de fermes, des rencontres avec les producteurs, mais aussi le développement de jardins potagers dans de nombreux endroits (notamment les écoles). L’éducation joue un rôle important pour lier société et environnement. L’environnement est respecté.

F- Equilibres personnels

F01- Equilibre physique et santé Il peut y avoir une amélioration car ce que l’on mange a un impact sur notre santé et sur notre équilibre physique. Ainsi, promouvoir une nourriture de qualité est bénéfique, et se trouve à l’opposé des « fast food ». F03- Emploi du temps et équilibre entre activités L’emploi du temps est modifié puisque le repas devient un moment important, sur lequel il faut pouvoir prendre le temps d’apprécier.

G- Sentiments de bien / mal être

G02- Satisfaction / frustration La satisfaction peut être meilleure avec le Slow Food car prendre le temps de manger et apprécier un repas de bonne qualité peut entraîner un sentiment de satisfaction.

H- Attitudes et initiatives

H02- Activités et initiatives privées Les activités peuvent évoluer vers plus des activités plus proche de la nature, tel que les jardins potagers, mais aussi plus liés au temps du partage des savoirs culinaires. H05- Responsabilité envers les biens communs Les personnes sont plus responsables envers les biens communs naturels car il s’agit des lieux où les produits de qualité proviennent, ils essayent donc de limiter sa destruction. H06- S’engagé dans la société Le mouvement Slow Food concerne l’engagement dans la société puisqu’il s’agit de ne pas gâcher de nourriture, de produire local et biologique, mais aussi de lutter pour le bien-être des animaux. Il s’agit d’être responsable pour permettre un développement durable. De plus, le mouvement Slow Food essaye de limiter l’uniformisation alimentaire.

I- Relations dans la société

I02- Relations entre générations Les relations entre générations sont plus nombreuses car dans l’objectif d’éduquer les citoyens au goût sont organisés des rencontres entre les générations pour partager leurs savoirs en matière de cuisine. I03- Relations entre cultures Les relations entre cultures peuvent être plus nombreuses puisque le mouvement Slow Food permet de connaître les autres cultures alimentaires et donc de créer du lien entre plusieurs communautés. I07- Solidarité, partage et transmission des savoirs et ressources Il y a un encouragement à la transmission des savoirs en matière culinaire (rencontre entre générations, etc.)